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案例分析：幼儿进餐行为
观察记录一：
又迎来了小班的新朋友。点点是其中一个，来园时她没有像其他孩子一样哭闹不止，还能在老师的陪伴下参与到各项活动中。就在我们都认为这个小丫头能较快的适应入园的生活时，她却哭闹起来，原因是她不愿意在幼儿园吃饭。点点看到餐桌上的饭菜瞬间就大声哭闹起来：“我不想吃饭”，“我要回家”，“我要外婆”。为了安抚她的情绪，老师就坐在她的身旁喂她吃饭，没想孩子却哭闹得更厉害了，说什么也不肯吃。
傍晚她妈妈来接她，通过交流我们得知孩子在家挑食现象非常严重，平时所有的肉类、鱼虾都不吃，只吃蔬菜。家里为了能让她吃饭，所有的菜都是按照孩子的口味来做。进入幼儿园后家长最大的心愿就是能帮助孩子改掉这个挑食的毛病。
观察记录二：
第二天中午，我特意让保育员给她多加蔬菜，少放了肉类。没想到她看到了少许的肉末就开始抹眼泪。老师刚给她喂了一小口，她就全部吐出来了。为了能让她吃饭，几位老师一到吃饭的时间就想方设法地劝导她，甚至一口一口地喂她吃饭，但是成效甚微。
案例分析
通过案例中观察和家长在沟通发现幼儿抗拒在幼儿园进餐有以上几个原因：1、幼儿园和家庭进餐环境和食物的差异造成的焦虑心理；2、
教师对幼儿进餐情况密切关注；3、违背幼儿的意愿劝解喂饭；4、家长对幼儿不良的饮食习惯的迁就。
教师首先给幼儿创设一个轻松的进餐环境，使幼儿从心理上弱化对厌恶食物的不适感，提高进餐的愉悦性和主动性。教师选择了正确的强化方式，这恰是教育措施中最关键的一步。驾驶抓住各种机会，通过及时的鼓励，强化幼儿的正确行为，最终使孩子愿意进餐，帮助孩子将进餐与正面情绪形成长久而牢固的联结，这才有了最后令人欣慰的一幕。
其次，在进餐环节的工作中，教师采取了少盛多添、巧妙添菜等方法，让孩子逐渐不抗拒自己原本不喜欢吃的荤菜。
最后，教师根据小班幼儿喜欢小动物形象的特点，创编情景剧，让幼儿秘方小动物进餐，帮助幼儿迁移健康饮食的经验。
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