【fanwen.jxscct.com--儿童保健】
儿童吃什么食物补铁？
铁缺乏症是儿童最常见的营养素缺乏症，尤其是在早产儿中更为常见，这与早产儿在母体内铁储备不足有关。那么，缺铁对儿童有什么危害呢？目前大量的研究证据表明，缺铁可影响儿童生长发育、运动和免疫等各种功能。婴幼儿严重缺铁可影响认知、学习能力和行为发育，甚至不能被补铁所逆转。因此预防缺铁对儿童健康有十分重要的意义。
食物补铁是预防缺铁性贫血的重要手段，在日常食物中富含铁质的食品，如鱼、瘦肉、动物肝脏、海带、冬菇、木耳、紫菜等含铁十分丰富，家长可多给孩子进食这些含铁丰富的食物。然而，有不少儿童尽管进食了不少富含铁的食物，但还是出现缺铁，这是为什么呢？这主要与食物补铁不得法有关。食物中的铁分为血色素铁和非血色素铁两种形式。动物性食物中铁的含量高，是易被吸收的血色素铁，受膳食成分的影响小；植物性食物铁的含量低，是非血色素铁，因植物中的草酸可干扰其吸收，受膳食组成成分影响较大，铁吸收率低。膳食中的维生素C和蛋白分解产物如半胱氨酸等还原物质有利于铁的吸收，当肉类与植物性食物一起进食时，铁的吸收差不多增加一倍。因此，在日常食物中要注意适当的荤素搭配，并同时适当进食富含维生素C的果汁饮料等，这有利于铁的吸收。
此外，人们有吃动物血（如猪血、鸡鸭血）来补血的习惯，实际上动物血内虽富含铁，但多数属于有机铁，难以被人体吸收，因此吃动物血并不能达到补铁的目的。最近研究还发现黄豆蛋白可阻碍铁的吸收，故儿童进食富含铁的食物时不宜同时食用黄豆及其制品（如豆浆、豆腐）。此外，专家们还提倡用铁锅炒菜煮饭，建议儿童参加适度的运动，以促进血液循环，使胃肠吸收铁的能力增加从而预防缺铁。
本文来源：http://fanwen.jxscct.com/youerjiaoyu/96449/
